La scène culinaire de Denver est littéralement bouillonnante. Plus de 300 restaurants y ont ouvert rien qu’en 2023. En septembre 2024, le Guide Michelin Colorado (deuxième édition) a récompensé au total 46 établissements, célébrant ainsi la diversité et l’excellence de la scène gastronomique locale.
Six établissements ont reçu une Étoile MICHELIN (Beckon, Brutø, The Wolf’s Tailor, Frasca Food and Wine, Bosq et Alma Fonda Fina), tandis que neuf autres ont reçu la distinction Bib Gourmand (AJ’s Pit Bar-B-Q, Ash’Kara, The Ginger Pig, Glo Noodle House, Hop Alley, La Diabla Pozole y Mezcal, Mister Oso, Tavernetta et MAKfam).
Enfin, plusieurs autres restaurants ont été recommandés par MICHELIN (A5 Steakhouse, Barolo Grill, Dio Mio, Fruition, Guard and Grace, Hey Kiddo, Marco’s Coal Fired, Mercantile Dining & Provision, Noisette, Olivia, Potager, Q House, Safta, Smok, Temaki Den et Kawa Ni).
À Denver, l’accent est mis sur les produits frais et issus de l’agriculture locale. C’est pourquoi le concept du farm to table (« de la ferme à l’assiette »), qui vise à utiliser des produits de la région et de saison, est très répandu au sein des restaurants de la ville.
Denver possède également plusieurs « food halls » (Halles gourmandes), à l’instar d’Avanti Food & Beverage, du Denver Milk Market ou encore du Denver Central Market. On y propose une multitude de styles de cuisine et beaucoup servent d’incubateurs à des chefs passionnés.
Site internet : https://www.denver.org/food-drink/
